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Hoy exploraremos algunos de los dulces más destacados que puedes encontrar en este sitio, y cómo cada individualidad de ellos ha traumatizado un hito en la Civilización del dulce en México.
Cada chile seco se obtiene de individuo fresco, que a menudo recibe otro nombre completamente dispar. A continuación veremos las características de algunos de los chiles deshidratados más comunes:
En esta récipe tradicional de México hay otros ingredientes importantes como la cebolla morada, el zumo de naranja agria y los chiles guajillos o habaneros secos, dependiendo de los gustos.
Para alterar un chile fresco en singular seco se le reduce la cantidad de agua por medio de diferentes técnicas, provocando que se concentren los sabores, se desarrollen nuevos matices y se intensifique su esencia, manteniendo, eso sí, un nivel de picor similar al que tenía el fruto cuando estaba crudo.
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